火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。直到明清，火锅才真正兴盛起来。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，其盛况可谓是当时中国火锅之最。清嘉庆皇帝登基时，曾摆“千叟宴”1550个，规模堪称登峰造极。现在发展为特色的：四川麻辣火锅、东海鲜打边炉、京羊肉涮锅、浙菊花暖锅的中国四大火锅。
首先让我们先了解一下火锅的历史吧！
火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物烹调方法早在商周时期已经出现，可以说是火锅的雏形。到宋代才真正有了火锅的记载。直到明清，火锅才真正兴盛起来。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，其盛况可谓是当时中国火锅之最。清嘉庆皇帝登基时，曾摆“千叟宴”1550个，规模堪称登峰造极。
现在发展为特色的：四川麻辣火锅、东海鲜打边炉、京羊肉涮锅、浙菊花暖锅的中国四大火锅。
下面我们开始我们的郑州火锅之旅吧！
名称：百年老妈
人均消费：￥53 地址：经三路25-6
特色推荐：鱼滑、肥牛鲜美、红汤由牛油和十余种大料熬制而成，突出麻、辣、鲜、香、养的特色，小锅卫生方便。
电话：0371-6593111
名称：巴奴毛肚火锅
人均消费：￥52 地址：经七路与黄河路交汇向南80米
人均消费：￥69 地址：大学路107号
比较特色的是小火车运菜品，非常有创意。厨房玻璃是透明的，厨房和大厅间用透明玻璃隔开，厨师的每道工艺都暴露在大家面前。
特色推荐：蟹黄包、雪花飞牛、牛滑、虾滑、乌豆腐
电话：0371-66383333
名称：巴渝火锅
地址：金水城东路与城北路交叉向北五十米路西
巴渝火锅坊经过多年精心研制选用六十多种草药，辣而不燥，麻而不冽，九食不腻，回味悠长，店里干净整洁，服务体贴。
特色推荐：菌汤、金汤、鱿鱼、鸭血
电话：0371-66300008
名称：京福华唯新煮意时尚养生锅（建设路店）
人均消费：￥55 地址：中原区建设路与文化宫路东南角（市总工会东院）
店里环境干净卫生，服务不错，有儿童游乐区，有宝宝椅，整体环境给人感觉很清爽。
特色推荐：牧花园青山绿水锅、羊肉、肥牛、带骨牛排、丸子
电话：0371-86017777
名称：三味鱼锅
地址：金水区红旗路与文化路交叉口向西约500米
店里装潢淡雅清新，老板热情，服务很不错，借鉴天府传统，适应中原口味，停车方便，携朋带友比较划算。
特色推荐：麻辣鱼、酸菜鱼、番茄鱼、梁山鸡、鸳鸯火锅系列
电话：0371-55901084
名称：老城巷子火锅
地址：金杯路与国基路交叉口向北50米路南
干干净净的环境，古色古香的装修，热情好客的服务生，交通方便，价格适合，寒冷的周末携友来这里消费一次感觉很棒。
特色推荐：鲜鹅肠、香菜猪肉丸子、空运毛肚。
电话：0371-86055599
名称：毛氏·小板凳吧式火锅
地址：金水区国基路与文化路交叉口向西100米路南
大气的外表装潢，里面的内容更加大气，大气的服务态度，会让你感觉到冬季是很温暖的。
特色推荐：特色的鸳鸯锅底、新鲜的蔬菜、绿豆手工面、大肥蟹
电话：0371-53302111
名称：云南石锅鱼火锅
地址：金水区文化路和国基路交叉口向西200米路南(近文化路)
干净的店面，穿着工兵服的服务员，每个桌子上再放一个地地道道的石锅，鲜香肥美的鱼就在锅里，是不是觉得很新颖？
特色推荐：自制酥肉、莲夹、油条虾、麻辣切片牛肉
电话：0371-63500600 0371-63633567
名称：金椒鱼锅
地址：桐柏路与市场街交叉口向东100米路北
环境不错，优雅温馨，不支持刷卡，环境卫生干净，服务热情到位。
特色推荐：干锅金椒鱼（活鱼点杀，精心烹饪，干锅秘制，先吃后涮）
电话：0371-68587888
名称：红蜻蜓美蛙鱼头火锅
地址：金水区玉凤路商城路北200米路东二层(衣华国际皮草商行楼上)
热情的服务，独特的装修，让人感觉回到了八十年代。
特色推荐：黑鱼火锅、美蛙、黑鱼
电话：18137772267
