将肉馅均匀铺在豆腐皮上，卷成卷后切断备用。大火煮开后，顺时针搅动以免粘锅。将鸡蓉馅挤成丸子，用热水汆至熟透，盛入盅内。
荠菜丸子的做法详细步骤?食材：荠菜、鲜肉馅、葱、姜、料酒、酱油、盐、香油各适量，下面我们就来聊聊关于荠菜丸子的做法详细步骤?接下来我们就一起去了解一下吧!
荠菜丸子的做法详细步骤
荠菜鲜肉饺子食材：
荠菜、鲜肉馅、葱、姜、料酒、酱油、盐、香油各适量。
做法：
1.肉馅倒入盆中，放适量葱花、姜末、料酒、酱油腌制。
2.荠菜洗净挤出多余水分后切碎。
3.肉馅顺着一个方向搅拌，使之上劲成团。把准备好的荠菜放入肉馅中，放葱花、香油。再次快速顺着一个方向搅拌均匀,完成饺子馅的制作。
4.取一张面皮，在中间放入适量馅料，面皮对折，捏合面皮顶端部分，再双手挤合完成一个饺子的制作。
5.锅中放入适量冷水，水开后下入适量水饺，中火煮开，沸腾后各添加两次冷水，水饺鼓肚浮在表面即可出锅。
荠菜豆腐丸子食材：
荠菜200g，豆腐200g，小麦粉100g，青菜适量，盐，香油。
做法：
1、荠菜择好洗淨后，在沸水中绰一分钟，捞出过凉水，把荠菜水分挤干，切碎。
2、用勺子将豆腐压成豆腐泥，荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀。
3、用勺子将豆腐压成豆腐泥，荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀。
4、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入。
5、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可。
荠菜千张卷将烫好的荠菜按1:1比例和肉馅搅拌均匀，用盐调味。
将肉馅均匀铺在豆腐皮上，卷成卷后切断备用。
少油起锅，放入腌肉、春笋，加入温水和豆腐卷一起煮20分钟，出锅前用糖、胡椒粉调味。
食材：
嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。
做法：
1.嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。
2.荠菜去杂，洗净，切成细末。
3.胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。
4.炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。
荠菜香菇鸡丝粥食材：
新鲜荠菜，泡发香菇，白米，鸡胸肉，料酒，盐。
做法：
1、鸡胸肉先下开水焯熟，水中倒少许料酒，除腥。捞起冲凉，撕成丝待用。
2、荠菜清洗干净下开水略烫，变色后捞起冲凉，挤干水分切细末。
3、泡发香菇洗净去蒂先切条再切细丁。
4、浸泡过的白米下开水煮，点入少许色拉油。大火煮开后，顺时针搅动以免粘锅。后转小火煮20分钟，中途要陆续搅动(仍旧顺时针)，以免米粒粘锅。
5、等到粥还不是很稠的时候，下鸡丝和香菇丁继续熬2分钟左右，最后关火加荠菜末，加盐调味搅拌均匀即可。
荠菜煎蛋饼做法：
1.荠菜择洗干净。
2.开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下。
3.攥干水分后，切成碎末。
4.荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐，搅拌均匀。
5.平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液。
6.一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。
荠菜拌香干食材：
荠菜，香干。
做法：
1. 荠菜焯水后过凉水，挤掉些水分；
2. 香干焯水后切条；
3. 将荠菜与香干放入大碗，加盐、鸡精、糖、香油拌匀即可。
荠菜鸡丸汤食材：
鸡脯肉、荠菜 各适量，盐、白糖、葱姜水、美极上汤、香油、高汤各适量。
做法：
鸡肉剁成泥。荠菜洗净切末，加鸡肉泥、葱姜水、盐搅匀成馅。
将鸡蓉馅挤成丸子，用热水汆至熟透，盛入盅内。
高汤烧开，加美极上汤、盐、白糖调味，淋香油即可。
食材：
荠菜100克，枸杞叶50克。
做法：
将以上材料切碎，鸡蛋2-4个调匀（加食盐少许），用食油适量于锅中煎沸后，倾入煎熟。即可食用。
荠菜馄饨做法：
肉酱中加盐、黄酒、姜末拌匀。加入烫过水后斩碎的荠菜和打匀的鸡蛋，加麻油拌匀。然后包好的馄饨。碗中加盐、麻油、葱花、蛋皮、虾米，紫菜兑开水待用。锅中水开下馄饨，中间需点一次水。等熟了就可以捞出享用了。
香煎荠菜卷食材：
荠菜 ，香乾，胡萝卜，腐衣。
做法：
1、荠菜摘去老叶及根，洗淨绰水，再切碎，香乾、胡萝卜切小丁，姜切末。
2、起油锅，爆姜，加入胡萝卜，炒至变色。
3、加入荠菜和香乾，炒锅匀，加胡椒粉、盐调味。
4、腐衣温水泡软切适当大小，放上适量馅料包成方形，介面处可抹少量湿淀粉。
5、放入锅中，小火煎，至两面金黄即可。
荠菜豆腐羹食材：
荠菜、嫩豆腐。
做法：
1. 将荠菜过开水焯熟捞出过凉，豆腐切成细丝放入清水中浸泡；
2. 将荠菜根去掉后切碎，锅中加入适量鸡汤，烧开后调入盐，放入荠菜末、豆腐丝，煮开勾芡，调入味精，淋葱油即可。
荠菜春笋炒虾仁做法：
1.虾去头剥壳，剔除泥肠后挤干水分，调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用；
2.锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用。春笋切薄片；
3.荠菜彻底挤干水分后切成碎末；
4.锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出；
5.用余油接着放入春笋煸炒。稍后加入荠菜末一同翻炒，放入适量盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟；
6.将所有食材拌匀后，加入小半碗生粉水勾薄芡即可。
转发收藏起来，春天正是吃荠菜的好时候，各种美味的做法都不要错过哦！
（部分图文内容来源于网络，版权归原作者所有）
