当中的热门产品，最惹人注意的，便是老白茶了。对他们而言，买老白茶和交学费基本算是同义词。在不了解市场行情的情况下，难以驾驭老白茶，结局只能是付出沉重的代价。因此，真正的老白茶，价格不便宜，数量肯定也不多。小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
周末的午后，大雨倾盆。
午睡方醒，神游初回。
突发奇想，把后台的文章留言和私信都导出来，做一个简单的文本分析。
想看看2022上半年，大家都比较关注什么样的问题。
村姑陈发现，除了询问各种骗术和套路的问题之外，最大比例的问题，就是问“新人该喝什么白茶”。
很多人对于白茶，不是很了解。
但看到身边朋友都津津乐道 ，特别心痒。
尤其在大数据时代，逛某宝、某音、某东的时候，总会跳出相关商品。
当中的热门产品，最惹人注意的，便是老白茶了。
什么90年代老白茶、2000年的老白茶、10年陈老白茶，应有尽有。
不少茶友拿着截图来问，这茶可以买吗？
顺道也看了自己的回复，还好，基本上都是劝退的，没误导人。
而少数不听劝的，是人家太固执，明知山有虎，偏向虎山行。
所以，我们也没道理打扰人家的美梦。
《2》
关于买茶这件事情，村姑陈的态度一直是非常明确的。
作为一个什么都不了解的新人，盲目追求老白茶，99.9%会上当受骗。
对他们而言，买老白茶和交学费基本算是同义词。
为什么？
因为他们认为白茶就应该是越老越值钱，喝老茶更有面子。
当然，这个理解是半对半错。
品质出众的白茶，的确能够越陈越香，越老越有价值。
但市面上真的能够达到此标准的老白茶，凤毛麟角。
要知道，白茶复兴不过是最近十几年的事情。
并且，在最早的时候，大家也都没有发掘白茶能够长期收藏的特性。
茶农们的目标还是多卖新茶，早点回笼资金才是硬道理。
手上必须有现金流动，这便意味着茶叶经不住囤货和积压。
直到近些年，大家才渐渐有了存茶的意识，并且注重优化仓库，储存愈发规范化和标准化。
因为只有这样，才能确保白茶有良好的陈化环境，越陈越香。
由此可见，那些八九十年代，或者21世纪初的老白茶，都是哪里来的？
除了少数有远见的收藏家，以先见之明，存下了一批白茶。
到了现在，数量也是极其稀少，价格也极为昂贵，不会在市面上轻易流通。
就拿噱头打得最响的“10年陈老白茶”来说，假如年份真实，仓储过关，并且是大品牌有保障。
那么，价格必然在五位数以上。
更别提那些20年甚至更老的白茶，若真的存世，价值不可估量。
而大部分人所接触到的“老白茶”，年份再老，价格一斤也不超过四位数。
并且，茶叶外表一律是泛着咖啡色、红褐色或是黑褐色的模样。
老茶客一眼就能看破，那是做旧老白茶。
可新人就败在了经验不足，把做旧茶错认为老白茶。
在不了解市场行情的情况下，难以驾驭老白茶，结局只能是付出沉重的代价。
《3》
那么，新人就不能喝老白茶了吗？
当然可以。
只不过，过程有些漫长，需要多些耐心。
获取老白茶的方式有两种，一是直接买现成的，二是自己存。
前者虽然更方便，也更省时，但需要天时地利人和，遇到一位靠谱的茶掌柜，手上掌握着真正老白茶的资源。
但这样的几率，显然是很小的。
行业内，不乏一些口若悬河的商家，打着老白茶的旗号，实际上是售卖做旧茶。
可消费者难以辨认老白茶的真假，无意之中就掉入了对方设下的陷阱。
所以，很多茶友被骗过一次，或是听说了身边人的境遇之后，纷纷转战第二种方式，也就是自己存老白茶。
买当年的新白茶，至少能避免做旧茶的风险。
同时，也能把更多的注意力放在品质上，挑选产区好、工艺好、储存好的新白茶。
除此之外，买新白茶还有诸多好处。
第一，新白茶的品类丰富。
大家往往会发现，老白茶的可选项比较少，寿眉饼居多，而白牡丹和白毫银针少。
这是因为，白毫银针和白牡丹的产量，本就不如寿眉高。
再加上日积累月的消耗，能够存留下来的老银针和老牡丹，更是少之又少。
这让很多想尝试的茶友，深感遗憾。
而自己存茶，便能很好地弥补这一遗憾。
在新茶时期，白茶各个品类的数量还算充足，可以按照自己的喜好选购。
尤其是像一些荒野银针、抛荒银针、头采米针、荒野牡丹王等，基本留不到老茶时期了。
故而，想尝试的茶友，一定要抓住时机，趁早下手。
第二，新白茶的价格实惠。
一款白茶，在它的“茶生”当中，会经历数次的价格上调。
价格上涨，也就意味着成本在不断增加。
其实很好理解，存茶不是随随便便把茶叶搁置在某个角落，就能成功的。
需要足够宽敞的仓库，完善的设备，抽湿机、空调等，还需要管理费、人工费、包装费等等。
因此，在白茶刚刚制作完成，还处于新茶的阶段，价格最实惠。
很多茶友都曾经吃过这个亏，本想着家里的白茶还没喝完，到时候再来买。
可一回头，价格不再是当初那样的实惠了，早就水涨船高。
奈何世上没有后悔药，想喝好茶，也只能付出相应的价格。
《4》
第三点，也是最最重要的一点。
自己存新白茶，可以清晰地感受到白茶陈化过程中，风味不断变化的美妙。
在密封、干燥、阴凉、避光、无异味的优秀环境下，白茶的内质会发生转化。
这个过程，虽然肉眼不可见得，但的的确确在发生着。
或许一天两天，变化不大。
但一个月两个月，一年两年，变化就非常明显了。
喜欢自己存新茶的朋友，往往十分享受这个过程。
每一次开箱，每一次品茶，都是新的乐趣，新的惊喜。
毫香变成了稻谷香，草药香变成了中药香，花香变得细幽，陈香明显，枣香浓郁……
并且，也可以通过白茶香气和滋味的变化，去发现自己存茶方法究竟是对是错。
如果发现白茶往好的方向转化，香气愈发沉稳馥郁，汤感醇厚稠滑，就证明没有问题，可以继续按照这个方法保存。
但如果发现白茶的香气变弱，汤水变薄，就要及时调整了。
切勿等到茶叶生出杂味异味，再去纠正，那就来不及了。
亡羊补牢，为时已晚。
因此，自己存茶的过程，有欢乐，也有紧张。
就像我们的人生，也并非是一帆风顺，起起伏伏才是常态。
在存茶这件事上，也能获得很多感悟，不能粗心，不能忽略细节，要处处细致。
拥有了蕙质兰心，未来不管做什么事情，都能成功了。
《5》
买老白茶，是一个自然而然的过程。
当你已经有了大量的经验积累，有了可以信任的茶掌柜，这时候刚好口袋里的钱足够。
并且有着符合自己心意的老白茶，才是时候去试试。
注意，这里说的是可以试试，而非百分百成功。
想喝真正老白茶的茶友，一定要记住，那些好货都是辛辛苦苦存下来的。
不管是商家存，还是自己存，都付出了多年的努力。
抽湿机、空调、时间、精力等，这些都是成本。
因此，真正的老白茶，价格不便宜，数量肯定也不多。
不可再生的资源，喝一斤，少一斤，一年比一年少，怎么可能永远卖不完呢？
认清真相，才能识破做旧茶。
喝茶这条路，道阻且长，新人还是需要多多磨练。
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