干锅土豆片食材：土豆1个、五花肉100g、香葱2颗、大蒜3瓣、干辣椒1小把、花椒20粒、烧烤料2勺做法：1、准备土豆一个，五花肉100克，香葱2颗。
夏天怎么在家里制作干锅菜?香味浓郁、麻辣鲜美的干锅菜，一年四季都吃不够，氤氲的热气扑面而来，极度浓郁的味道在嘴里绽放，用来拌白饭，真是一碗接一碗吃，今天就跟着山西新东方做起来，现在小编就来说说关于夏天怎么在家里制作干锅菜?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
夏天怎么在家里制作干锅菜
香味浓郁、麻辣鲜美的干锅菜，一年四季都吃不够，氤氲的热气扑面而来，极度浓郁的味道在嘴里绽放，用来拌白饭，真是一碗接一碗吃，今天就跟着山西新东方做起来。
干锅菜花
食材：
菜花、五花肉、姜、蒜、辣椒、盐、酱油
做法：
1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分。
2、五花肉切片。
3、酱油一勺，辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块。
4、五花肉入锅，加生姜，小火慢慢煸炒出油。
5、将肉推至一边，开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下。
6、盖上锅盖，调中火焗30秒。
7、加入辣椒和蒜块，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一勺盐炒匀即可。
干锅土豆片
食材：
土豆1个、五花肉100g、香葱2颗、大蒜3瓣、干辣椒1小把、花椒20粒、烧烤料2勺
做法：
1、准备土豆一个，五花肉100克，香葱2颗。
2、土豆切片，花椒干辣椒适量，大蒜3瓣。
3、锅中放少许油，把五花肉放进去煎到两面发黄出油，捞出来备用。
4、再放入土豆片，煎到两面发黄。
5、把蒜，花椒，干辣椒，放进去炒香。
6、五花肉倒入进去，加2勺烧烤料。
7、最后放小葱翻炒均匀出锅。
8、干锅土豆片，香辣咸香，开胃下饭。
干锅黄骨鱼
食材：
黄骨鱼500克、干辣椒、蒜籽、葱头、姜、香菜、油、盐、酱油、生抽
做法：
1、新鲜的黄骨鱼处理洁净后，用少量盐和料酒腌制一刻钟；
2、干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗洁净备用；
3、锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅双面煎黄，出锅备用；
4、重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香；
5、放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少量生抽调味，悄悄拈锅翻匀；
6、放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少量香菜在上面即可。
干锅荷包蛋
食材：
鸡蛋、韭菜苔、小米辣、大蒜、香辣豆豉酱、米醋、白砂糖、盐
做法：
1、韭菜苔洗净切成长3-5cm的段，小米辣去蒂后切圈，大蒜去皮后切片，备用。
2、平底不粘锅倒油，大火烧至8成热，逐个打入鸡蛋后，转中火，待鸡蛋的底部凝结后，用筷子轻轻戳破蛋黄，使蛋黄可以平铺在蛋清上。
3、蛋黄也煎至凝固后，将鸡蛋翻个面，煎至两面焦黄后，盛出放在案板上，切成大块，备用。
4、另起一炒锅倒油，油微热，放入小米辣煸香，接着放入韭菜苔、蒜片，倒入鸡蛋块，翻拌均匀。
5、最后，放入香辣豆豉酱，炒出香味至上色后，倒入白砂糖、米醋、盐，再次炒匀，即可出锅。
