柿子树整形修剪从根本上来讲就是保证通风透光条件，培养强壮结果母枝。老柿农的经验是上部落头要重缩，下部大枝轻缩，保持适当的结果部位，维持产量。大枝回缩老树内膛发生的徒长枝是恢复树势的良好枝条，应注意保护利用，要适时摘心，促使分枝形成新的骨干枝，更新树冠。
柿树根据品种或环境条件不同，其生长有强弱之别。一般涩柿生长强，树姿直立；甜柿生长较弱而开张。凡直立品种或在环境条件促其生长强之处宜用主干形，开张品种或在环境条件较差之处宜用自然开心形。柿子树整形修剪从根本上来讲就是保证通风透光条件，培养强壮结果母枝。
柿树两大常见整形方式一、直立主干形
柿树大多数品种在自然生长情况下常保持有明显的中心主干，主干上的主枝分布也有明显的层性，如磨盘柿、铜盆柿等，可整成这种树形。直立主干形的特点是：干高60~100cm，有中心干，主枝在中心干上错落分布，共有4~5个主枝，树体高4～6m，主枝间距60~80cm，各主枝上再分布有侧枝，侧枝上再着生枝组。
直立主干形
二、自然开心形
有些向上生长力差、分枝多而树冠开张的品种如富有、次郎、镜面柿、八月黄、小萼子等可整成这种树形。自然开心形的特点是：干高50cm左右，选留3个大主枝约成50°向上斜伸，各主枝上再分生2~3个侧枝，侧枝的外侧再分生小侧枝或生出结果母枝和枝组结果。
自然开心形
修剪技术与技巧一、冬季修剪
1、幼树的修剪：柿幼树生长旺，顶芽生长力强，有明显的层次性，分枝角度一般偏小。修剪的主要任务是：搭好骨架，整好树形，注意各主枝间的均衡和从属关系。在修剪中要适时定干，按树形结构选好主枝，注意骨干枝的角度，保持枝间均衡，要少疏多截，增加枝量。
2、盛果期树的修剪：柿经5~10年即进入盛果期，此期树体结构已基本形成，树势稳定，产量上升，树体向外扩展日趋缓慢，随年龄的增加，内膛隐芽开始萌发新枝，出现自然更新现象。
此期修剪的任务是：注意通风透光，培养内膛小枝，防止结果部位外移；要疏缩结合，培养新枝，做到及时小更新，维持树势，延长盛果期年限。
盛果树冬季修剪
盛果期树的具体修剪方法如下四点：
①调整骨干枝角度，均衡树势：盛果期柿树随年龄的增加，枝条逐渐增多，树冠内膛光照逐年变差，枝条下垂，内膛小枝生长衰弱，结果稀少，枯死现象严重。此时的修剪应对过多的大枝分年疏除，改善内膛光照条件，促使内膛小枝生长健壮、开花结果；将大枝原头逐年回缩，同时扶持后部更新枝向外斜上方生长，逐渐代替原头，以便抬高主枝角度，恢复主枝生长势。
②疏缩相结合，培养内膛枝组：盛果期柿树大枝后部逐渐光秃，结果部位外移，修剪时应及时回缩，促使后部发生更新枝，培养枝组。柿在壮枝上结果多而大，必须预先培养壮的结果母枝，粗壮的结果母枝不但发生的结果枝粗壮，而且发出的结果枝数量也多。因此对下垂枝及长度在10cm以下的弱枝应及时疏除。柿树结果枝组的更新，要本着去密留稀、去老留新、去弱留强、去直留斜、去远留近的“五去五留”原则进行。
③培养粗壮的结果母枝是增产的关键：结果母枝上又以顶芽抽生的结果枝最壮，结果最好，故修剪时若作结果母枝看待，一般不短截，只疏密。但对于容易形成花芽的品种，其粗壮结果母枝亦需轻度短截，借以减少结果数量。结果母枝一般以长20~45cm者最为理想，可将不良的或密生的疏去。每年把结过果的枝条加以短截，作为预备枝(更新母枝），使其隔一年结果，可以克服大小年结果现象。短截的枝条应选粗壮而下部具有侧芽的方可发出新枝。
④利用徒长枝培养新枝组：柿树内膛时有徒长枝发生，徒长枝过多时应疏除一部分，留下的应及时摘心促生分枝，培养为枝组。由徒长枝培养的枝组生长力强，结果能力也强，应注意利用。
柿子树修剪回缩
3、老树的修剪：老柿树小枝与侧枝不断干枯死亡，树冠内部光秃情况日益加重，后部发生徒长枝，出现自然更新现象；小枝结果能力减弱，隔年结果现象严重。修剪的原则是大枝回缩，促发更新，延长结果年龄。
修剪的方法是对大枝进行较重的回缩，缩到后部有新生小枝或徒长枝处，使新生枝代替大枝原头向前生长。老柿农的经验是上部落头要重缩，下部大枝轻缩，保持适当的结果部位，维持产量。回缩大枝应灵活掌握，一枝衰老一枝回缩，全树衰老全树回缩。回缩避免太重，防止过量发生徒长性大枝，这种枝若不适时摘心控制，后部易光秃，也难形成花芽，恢复产量较慢；回缩太重易造成伤口过大，难以愈合，引起枯朽。
大枝回缩
老树内膛发生的徒长枝是恢复树势的良好枝条，应注意保护利用，要适时摘心，促使分枝形成新的骨干枝，更新树冠。对老树膛内发生的小更新枝，应疏去过密的和细弱的，保留枝应摘心促壮，培养为结果枝组。
4、对放任树的修剪原则是：大枝过多的要分年疏剪，树过于高大的要分期落头，以加强下部光照并促发新枝，对大枝先端已呈下垂状时，可于弯曲部位回缩，利用背上枝抬高角度，并重作新头。对细弱小枝要疏密促壮。不论大枝或小枝，不可在一年内疏截过多，应分年进行，以免引起徒长，影响产量。
高树“落头”缩减
二、夏季修剪
1、除萌芽或疏嫩枝：柿子树强健的结果母枝常自一枝上发生结果枝数个，更自其基部发生生长枝，有时不免过于密生。此时先端的结果枝往往生长过强，生产优良果者少；下部生长弱的结果枝，伸长缓慢，开花迟，而受精不良，落果率高。故自一结果母枝发生多数结果枝时，宜留中部所生结果枝2~3个，其他宜早行除萌，以期通风透光，节省养分。
此外，柿树多隐芽，易因修剪刺激而萌发，应于发生之初将无用的全部除去，仅留少数认为应留的萌枝。如果生长过强，尚有夏秋梢发生，应于7月中旬至9月中旬随时检查，将树冠内无用的或密生的新梢除去。
2、摘心：生长旺盛的幼树，在花期前后（4月下旬至5月中旬），对其旺长的发育枝留基部25~30cm进行摘心，促发二次枝，这些二次枝当年即可形成花芽，成为结果母枝。
3、短截：开花过多时，在部分结果母枝基部短截，迫使基部的叶芽和副芽萌发成发育枝形成新的结果母枝，以调节树势，连年结果。对于青壮年柿树，在结果枝最上部一朵花往梢末端留4～5片叶短截。
母枝短截促新
4、拉枝：在幼树期，对于生长旺、角度小、方向不合适的枝条宜行拉枝，拉枝能缓和树势、扩大树冠和改变枝条的生长方向，使树冠内通风透光，形成丰产的树体结构；而且可促进枝条中下部芽体充实饱满，有利于翌年发枝和形成果枝。拉枝的具体方法是在春季萌芽后和早秋时节将大枝拉至80°左右，中小枝拉至60°~70°的适当方位。
各种树形修剪时应注意如下几点：①柿树修剪应以疏为主，尽量减少短截；②要灵活运用优势与劣势来调节树势；③注意利用副芽萌发力强的特性，更新培养结果母枝。
过密枝采用疏除法修剪
总结不管是种植柿树还是其他果树，主要整形修剪方式都是围绕打开树体内部光照，达到树冠通风透光，使其能够正常进行光合作用。树体结构合理的树，光照良好，就能使果树光合作用增强，同时这也是决定果树产量和果品质量的主要因素之一。
