不锈钢食具以不生锈，耐蚀性为主要特征，因其较好的耐腐蚀性，被广泛运用于餐具和容器，食品生产经营用具和设备等食品相关的产品。析出指的是析出的重金属超标，如果人长时间食用，重金属长时间积累将导致人体中毒。医用不锈钢与工业结构用不锈钢相比，由于要求其在人体内保持优良的耐腐蚀性，以减少金属离子溶出，避免晶间腐蚀、应力腐蚀等局部腐蚀现象发生，因此对产品质量要求更加严格。
正规不锈钢餐具分类?食品安全成为人们越来越关心的话题，不锈钢以优良的防腐性能，在生活中越来越普及，但不锈钢牌号的复杂，加上无良商家的虚假宣传，导致消费者犯了糊涂，到底哪个才是真的？怎么鉴别食用级不锈钢？，接下来我们就来聊聊关于正规不锈钢餐具分类?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
正规不锈钢餐具分类
食品安全成为人们越来越关心的话题，不锈钢以优良的防腐性能，在生活中越来越普及，但不锈钢牌号的复杂，加上无良商家的虚假宣传，导致消费者犯了糊涂，到底哪个才是真的？怎么鉴别食用级不锈钢？
下面通过本文，详细讲述一下：如何鉴别食品级不锈钢？磁铁是否可以鉴定食品级不锈钢？医疗级不锈钢到底是不是真的？
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不锈钢食具以不生锈，耐蚀性为主要特征，因其较好的耐腐蚀性，被广泛运用于餐具和容器，食品生产经营用具和设备等食品相关的产品。
如何鉴别之前，我们先看一下，市面上假不锈钢种类？目前，市场上出现了许多劣质不绣钢不绣钢餐具都是有毒的，主要是由于其采用的是201或者202材质不锈钢，甚至“二次钢”，其成本低廉、成分中重金属超标，经检测201属于中度析出，202属于轻度析出。析出指的是析出的重金属超标，如果人长时间食用，重金属长时间积累将导致人体中毒。
那我们如何鉴别食品级不锈钢？2011年12月11日，我国发布了GB9684-2011《食品安全国家标准不锈钢制品》，取代了原有的GB9684-1988《不锈钢食具容器卫生标准》。新的标准规定，生产企业只要使用符合国家标准（GB/T3280）的不锈钢、满足铅、铬、镍、镉、砷5种金属元素迁移量（即析出量）就可以。新标准主要变化就是删除了关于不锈钢牌号的规定，增加了理化指标的单位换算及其他要求。
食品安全国家标准—不锈钢制品
划重点：食品级不锈钢无固定牌号，只要满足国标规定理化指标即可！
虽然国家标准中把固定牌号去掉了，但目前，家用品不锈钢主要分为三个等级：430（18-0）、304（18-8）、316（18-10），代号前面的数字表示镍含量，后面的数字表示铬含量。食品级不锈钢通过实验验证和规模生产，成本都比较低了，一般生产厂不会投入巨额资金去研发新产品。
大家选购时可做参考，如果不是这几个牌号要格外小心了！
我们如何判断食品级不锈钢呢？1.查看不锈钢水壶等上面是否有“食品接触用”字样。
如果商家的钢印只是 SUS304，没有上图的食品接触用的字样，那么随便它怎么吹都不是认证过的食品级。道理很简单，如果刻上去了却不满足标准，被举报或抽检查出，后果很严重。
下面我们再看一下，典型的无良商家宣传方式：
所以，下次买的时候，只需要看一下，内外有没有印“食品接触用”这个标示即可！
2.注意观察包装上是否是否标明生产厂家、执行标准、质量等级，注明生产的厂家的厂名以及地址，还有一些容器的卫生标准等。
3.查看、询问不锈钢产品牌号，是否为常用食品级牌号，如果不是，就需要小心了！常用食品级不锈钢餐具牌号“13-0”（牌号420）、“18-0”（牌号430）、“18-8”（牌号304）。
4.选购儿童用不锈钢餐具时最好选择“18-8”（牌号304）的。
很多人提出的用磁铁鉴别食品级不锈钢是真的吗？日常生活中常用的不锈钢可分为马氏体不锈钢、铁素体不锈钢和奥氏体不锈钢，其中，只有价格较高的奥氏体不锈钢不能被磁铁吸住。有一些小厂家使用回收的钢铁炼制“二次钢”，用价格相对低廉的锰代替铬和镍，也算是不锈钢，但防锈性能很差，也不会被磁铁吸住。因此，单纯使用磁铁检验是不是食品级不锈钢是不安全的。
医用级不锈钢是真的吗？答案是有，国家标准GB/T4234-2003《外科植入物用不锈钢》规定了医用不锈钢的具体要求。
那我们根据医用级标准要求分析一下，电水壶使用医用级不锈钢的可能性？医用不锈钢与工业结构用不锈钢相比，由于要求其在人体内保持优良的耐腐蚀性，以减少金属离子溶出，避免晶间腐蚀、应力腐蚀等局部腐蚀现象发生，因此对产品质量要求更加严格。
医用不锈钢特别是植入用不锈钢，其中的Ni和Cr等合金元素含量均高于普通不锈钢， S和P等杂质元素含量要低于普通不锈钢， 并明确规定钢中非金属夹杂物尺寸要分别小于115级（细系）和1级（粗系），而普通工业用不锈钢标准中并不对夹杂物提出特别要求。
医用不锈钢与普通不锈钢成分对比见下表1：
划重点：医用不锈钢比普通不锈钢多出Ni、Mo等贵重金属，Ni价格9.5万/吨，Mo价格9.7万/吨（只是原料价格），此外医用不锈钢在，杂质含量和非金属夹杂物尺寸等方面有着较高的要求，将会使生产成本成倍的增加。
因此，如果您只卖一个几十或几百块钱的不锈钢水壶，不用想了，肯定不是医用级的。如果是几千元，好吧，小AI同学真没见过，不敢乱说。
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