常见的苦味蔬菜中，苦瓜是最被大家接受的。苦瓜钾元素含量比较高，我们中国人普遍钾元素摄入量不足，这是导致心血管疾病高发、夏季精神萎靡、身体乏力的原因之一。而且夏季出汗多，体内的钾元素流失会格外严重，因此很适合通过吃一些苦瓜来补钾。很多糖尿病患者还会通过吃苦瓜来稳定血糖，有动物实验发现苦瓜的萃取物有类似胰岛素的作用，可以帮助降低血糖。当然目前并未在人体进行过这样的实验，所以很难说吃苦瓜可以降血糖。
小满节气之后，炎热的夏季算是正式来临，北方即将迎来接近40度的高温，南方很多城市也长期处于暴雨和高温相互交替的状态。
在咱们传统的饮食习惯中，夏季素有吃苦味食物的习惯，可以帮助身体清热解暑、排出湿气，是一种延续了几千年的养生习俗。常见的苦味蔬菜中，苦瓜是最被大家接受的。
今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：入夏之后吃苦瓜，帮助减肥、平稳血糖，营养师教你2种健康新吃法。
苦瓜又叫凉瓜，光听名字就知道是一种适合夏季吃的蔬菜，苦瓜的水分率高，热量很低，每100克苦瓜的热量仅有22大卡，在蔬菜中也属于最低的那一阶层。
苦瓜钾元素含量比较高，我们中国人普遍钾元素摄入量不足，这是导致心血管疾病高发、夏季精神萎靡、身体乏力的原因之一。
而且夏季出汗多，体内的钾元素流失会格外严重，因此很适合通过吃一些苦瓜来补钾。有些朋友不喜欢吃苦瓜那种味道，可以炒菜时放一些醋来调味，或者用苦瓜来炖肉，还可以起到去腻的帮助。
很多糖尿病患者还会通过吃苦瓜来稳定血糖，有动物实验发现苦瓜的萃取物有类似胰岛素的作用，可以帮助降低血糖。当然目前并未在人体进行过这样的实验，所以很难说吃苦瓜可以降血糖。
但苦瓜确实适合糖尿病人吃，苦瓜的升糖指数只有22，只一种典型的低升糖指数食物。每100克苦瓜中含有2.2克左右的膳食纤维，可以在一定程度上降低餐后血糖升高幅度，降低胰岛素水平或提高机体胰岛素敏感性。
下面再给大家说说两种夏季苦瓜的新吃法：
1、夏季吃苦瓜，换种新吃法：苦瓜黄瓜饮
光吃苦瓜的味道并不是所有人都能接受，那么不妨用苦瓜来榨汁喝，另外加一些味道清爽的黄瓜。黄瓜的热量也很低，有很好的清热解暑作用。
制作的时候最好不要额外加入白糖或者食盐，毕竟我们一提倡低糖低盐的健康饮食习惯。
2、夏季吃苦瓜，换种新吃法：苦瓜鸡蛋饼
夏季大家吃腻了米饭馒头，有时候会摊鸡蛋饼吃，传统鸡蛋饼吃起来比较油腻，光吃它又缺少蔬菜的参与。不妨把苦瓜打碎成糊状，放入调好的蛋液中一起摊饼吃。
