酸笋是比较有特色的配菜，煮的久了，酸笋的味道就会被汤稀释掉，所以关火前直接放进去就可以，能够最大程度上保持原味。
第一次听说螺蛳粉，要感谢马爸爸建立的淘宝，不知从什么时候开始，我就对各地的美食起了浓厚的兴趣，在淘宝搜索地方特色，就知道了有一种食物叫做螺蛳粉，它的汤底是由广西柳州特产的田螺熬制的，风味独特，搭配劲道的米粉，光想想，口水就流下来了。
这道风味小食，极大地对我的胃口，第一，米粉，米粉和面条看起来很相似，可是面条我从来不会主动去吃，米粉米线碰到了就想吃；第二、口味酸辣鲜爽，又是我最喜欢的口味；第三，田螺熬汤，好奇啊！好奇心是人类一切进步的根源。
螺蛳粉，爱的人爱到疯狂，总会想念那种味道，不爱的人，会觉得它闻起来有点臭臭的，很浓烈的腥味，可我还是非常建议大家要试一试，抱着开放的心态去品味一下。曾经，我很怕水，游泳怎么也学不会，直到后来陪儿子去上游泳课，为了给他勇气，我站在水里，定定心神，心想，我就是来学会游泳的，然后刻意去接受鼻子被水淹没，然后，我就学会了。
人生很多事情都是这样，初始的心态是准备接纳的，还是已然抵触的，结果都会如你所愿。
【菜名】：高配版酸辣螺蛳粉
【所需食材】：
好欢螺螺蛳粉1包，娃娃菜，小青菜，火腿肠，黑木耳，豆腐干适量。
【烹饪过程】：
1、准备一包螺蛳粉，还有自己喜欢的蔬菜，我的配菜还是搭配极好的，有青菜有豆制品有真菌类，五色占了三色，其实按照我的习惯，胡萝卜肯定是不能少的，可惜家里刚刚吃完了。
2、这包螺蛳粉本身的配料就挺齐全的，除了干米粉，还有卤水包、酸豆角、萝卜干、酸笋包、腐竹花生米、木耳黄花菜、红油和醋包。
3、将我们的配菜处理好，洗净、切块、切片、掰成小朵。
4、砂锅中加入大概三分之二或四分之三的清水。
5、倒入卤水包烧开。
6、砂锅周边的水开始冒小泡，水快烧开之前，把干米粉下进去，水开后再小火煮十分钟。
7、先放豆腐干、木耳煮三分钟，也就是说，毕竟经得住煮的，煮的久一点才能入味的，先下。
8、加入青菜类配菜，把配套的调料包也都加进去，煮大概三分钟，加入酸笋包，关火，开吃！酸笋是比较有特色的配菜，煮的久了，酸笋的味道就会被汤稀释掉，所以关火前直接放进去就可以，能够最大程度上保持原味。
【烹饪窍门】：
1、米粉比方便面煮的时间要久一些，所以水快开的时候就可以放进去煮了。
2、螺蛳粉自带的红油包比较辣，不能吃辣的话少放或者不放。
3、带着北方想吃到传统的柳州小吃，那只能选择包装食品了，但是，即使是方便包装食品，我们也要吃出健康，吃出高级感！所以，在配菜上，我们可以按照五色原则来配菜，白黑红黄绿，每样颜色的菜品都可以选一些，青菜、豆制品、真菌菇类都要涵盖上，这样一顿营养均衡的主食加配菜，是不是就非常健康了呢！但是，有一点一定要注意的，我们选择的配菜，不要有明显而独特的味道，比如木耳菜，比如卤水豆腐，以免做出来的螺蛳粉味道变得复杂，那就真的接受不了了。
【文案编辑】：目海食 馨儿
