蒲公英作为农村野外普遍生长的一种野菜，它不仅可以当作菜品食用，也还是一种比较常用的中药材。尤其是把蒲公英作为药材使用上，9月份前后也是非常合适的时间，采挖的时候要连同地下根茎一起挖出。
蒲公英作为农村野外普遍生长的一种野菜，它不仅可以当作菜品食用，也还是一种比较常用的中药材。在人们崇尚自然的今天，野生蒲公英因它较高的营养价值和功效，更加受到大家的青睐，因此蒲公英不仅被采挖鲜吃，同时也被采挖晾晒以备日后使用。
蒲公英这种野菜生长的周期相对其它种类野菜还是比较长的，通常在一年四季当中，春、夏、秋这3个季节里都能看到它生长的踪迹。如果要采挖晾晒蒲公英，就不要错过它最好的生长时间段，否则，错过去了就需要再等上一年，那只有到来年同一时间段再采挖了。
一、鲜食蒲公英春季采挖最好如果是把蒲公英当野菜食用，春季采挖后鲜吃倒是不错的季节，把采挖来的蒲公英去除杂质清洗干净后，就可以用于拌凉菜吃了。但是要是作为晒制的干菜吃，或者是用于当做药材使用，春季的蒲公英就有些娇嫩了，晒制出的干品蒲公英品质就有些欠缺。
二、晒制药材使用的蒲公英以秋季最佳蒲公英用于采挖晾晒的最佳时间，那就是在每年秋季的9月份前后，这个时间的蒲公英一般生长的都比较“老成”，晒制出来的蒲公英品质也是一年当中相对最佳的，并且秋季天气逐渐变凉，雨水开始减少，空气慢慢变得干燥，也更有利于蒲公英的存放了。
尤其是把蒲公英作为药材使用上，9月份前后也是非常合适的时间，采挖的时候要连同地下根茎一起挖出。蒲公英不仅种子可以繁殖，它还是宿根植物，根系可以连年生长，生长时间越长的蒲公英，它的根系在作为药材的使用上就会越好。
三、采挖晒制野菜使用可选择在夏季但是如果是把晒制的蒲公英作为野菜食用，可以在夏季6月份前后采挖，挖掘的时候也不用带上太多的根，以开花后的蒲公英为主，这样的蒲公英晒干后可以存放到冬季食用，可以用于包包子或包饺子，都是很不错的食材。
四、蒲公英晾晒的方法把采挖的蒲公英清理掉杂质，然后清洗干净，过滤掉水分，先放置在背阴又通风的地方进行阴干，避免放在强光下晒制，阴干的蒲公英不仅可以保持原有的绿色，并且也不易碎，如果是强光下暴晒，晒干后的蒲公英不仅脱色，而且易碎不方便存放，用于食用时口感也不佳。
五、干制后的蒲公英存放方法蒲公英经过充分的脱水干制后，由于叶子发脆，存放时稍微用力就很容易碎掉，所以在晒干收藏之前，可以用喷壶适当地对干制蒲公英均匀的喷水，喷水量切忌不要太多，让蒲公英叶子略有返潮即可。
把干制蒲公英放入到一个不透气的塑料袋内，然后排出袋内的多余气体，把塑料袋口用绳子扎好，放到室内干燥通风的环境下就行了，日常需要取用后，一定要把袋子再次扎好，避免返潮的情况下，可以存放一年都是没有问题的。
现在“立夏”节气已过，正式进入到了夏季，气温逐渐升高，蒲公英也进入到了快速生长的季节，不妨利用闲暇时间，到农村野外的道路边，沟壑处去采挖蒲公英，这些地方的蒲公英也是很少能被农药和化肥污染到的，才可以称得上是真正的无公害野菜了。#蒲公英##野菜#
