生蚝和海蛎子有区别吗（海蛎子和生蚝）

今天我们就重点来说一说海蛎子和生蚝。因此，从品种属性来说，生蚝只是属于海蛎子中的一种，不能说海蛎子就是生蚝。所以生蚝比普通海蛎子的生活环境也要复杂一些。不过值得注意的是，不管是生蚝还是海蛎子，相对于其它食物，营养成分都是算丰富的，例如生蚝中蛋白质的含量高达40%左右。

生蚝和海蛎子有区别吗?随着人们物质生活水平的提高，吃海鲜对人们来说也变得十分平常，不再是几十年前那么高大上虽然现在很多海鲜产品的价格仍然比较昂贵，比如海参、鲍鱼等，不过还有很多的经济型平民海鲜，如带鱼、巴浪鱼、海蛎子、生蚝等，这些海鲜产品的价格一般都在几十元/斤左右，即使是普通老百姓也能吃得起今天我们就重点来说一说海蛎子和生蚝，我来为大家科普一下关于生蚝和海蛎子有区别吗?以下内容希望对你有帮助!

生蚝和海蛎子有区别吗

随着人们物质生活水平的提高，吃海鲜对人们来说也变得十分平常，不再是几十年前那么高大上。虽然现在很多海鲜产品的价格仍然比较昂贵，比如海参、鲍鱼等，不过还有很多的经济型平民海鲜，如带鱼、巴浪鱼、海蛎子、生蚝等，这些海鲜产品的价格一般都在几十元/斤左右，即使是普通老百姓也能吃得起。今天我们就重点来说一说海蛎子和生蚝。

如今人们吃生蚝已经成了一种时尚，如果是秋冬季的生蚝，肉质肥厚鲜美，吃起来的口感非常好。特别是在南方地区的夜市大排档，随时都能见到几个人围坐在一起吃碳烤生蚝的情景。不过，生蚝虽然成了大家很爱吃的海鲜之一，但是很多人却把“生蚝”和“海蛎子”当做是同一种海鲜，只是叫法不一样而已。不得不说“生蚝”和“海蛎子”的确长得很像，但事实上它们是两种截然不同的海鲜，下面一起来看看二者之间到底有什么不同。

海蛎子和生蚝的区别

NO1：品种归属性不同

海蛎子和生蚝虽然同属于软体动物牡蛎科，但严格来说，生蚝只是海蛎子中的一种，单从外形上来讲，生蚝属于海蛎子中个头大的一种，重量能够长到一斤以上。而个头小的海蛎子根本就不是生蚝，属于普通的海蛎子。

因此，从品种属性来说，生蚝只是属于海蛎子中的一种，不能说海蛎子就是生蚝。

NO2：生长环境不同

生蚝相对普通的海蛎子，对生存环境相对苛刻一些，一般生长在江河和海水的交汇处，也就是半咸半淡的浅海环境。而普通的海蛎子则对生存环境的要求没那么高，一般的海边礁石上都能生存。所以生蚝比普通海蛎子的生活环境也要复杂一些。

NO3：营养成分含量不同

生蚝不仅个头比海蛎子大，而且营养价值也要比普通的海蛎子高许多。比如按100克生蚝和海蛎子中的含锌量的多少来讲，生蚝是72.1mg,海蛎子是9.39mg.因此，单就含锌量生蚝就是海蛎子的7.5倍。所以生蚝的营养价值是要高于海蛎子的。不过值得注意的是，不管是生蚝还是海蛎子，相对于其它食物，营养成分都是算丰富的，例如生蚝中蛋白质的含量高达40%左右。所以，真正有“海底牛奶”之称的是生蚝不是海蛎子。

NO4：口感不同

从上面的内容就可以知道，生蚝的个头比海蛎子大，故肉质比海蛎子多而且更加肥美；营养成分比海蛎子要丰富，含锌量是海蛎子的7.5倍，蛋白质含量是海蛎子的9倍左右。因此，生蚝不管是采用清蒸还是碳烤等方式，吃起来的味道都十分鲜美，正因为生蚝的肉质肥美鲜嫩，所以很多人将生蚝直接生吃，味道一样鲜美，追求的是原汁原味。但是对于普通海蛎子来说，基本上很少有人直接生吃，都是煮熟了吃，生吃的味道比较差劲。

因此，就口感方面来讲，生蚝同样要比海蛎子吃起来鲜美很多，而且还可以直接生吃。

综上所述：生蚝和海蛎子虽然长相看起来差不多，但是不能把它们认为是同一种海鲜。二者在品种归属、外观大小、营养丰富程度、口感和食用方式等诸多方面都存在着较大差别。总结起来就是，生蚝属于海蛎子中的一种，个头比海蛎子大，肉质比海蛎子肥厚，营养价值比海蛎子高，吃起来的味道比海蛎子鲜美，食用方式比海蛎子更加灵活。

因此，我们平时在购买或者是到外面店里吃生蚝的时候，千万要搞清楚到底是“生蚝”还是“普通的海蛎子”，不要被别人忽悠了，更不能自己认为它们就是同一种海鲜，实际上他们是两个不同的品种。而真正的生蚝，其价格也要比普通的海蛎子高出不少，常言说“一分价钱一分货”，不要花了生蚝的价钱，吃的却是普通的海蛎子，那真是“哑巴吃黄连，有苦说不出”！