我一直很好奇棉花糖这种东西到底是怎么做出来的于是早某个百无聊赖又手痒的周六下午当我在网上看到这个方子的时候就当即决定要马上试一下因为做法并不复杂但是造型却萌翻了还有猫爪的小肉垫送给小朋友肯定超级喜欢或者泡咖啡的放一颗在上面都是超级可爱做的过程中有几个注意点稍微提一下啊第一个：最好准备一支温度计凡是涉及糖类的制作一般对温度要求都比较严格糖熬煮的温度对成品的软硬度具有关键作用像这款棉花糖要求糖熬煮到1
我一直很好奇棉花糖这种东西到底是怎么做出来的
于是早某个百无聊赖又手痒的周六下午
当我在网上看到这个方子的时候就当即决定要马上试一下
因为做法并不复杂
但是造型却萌翻了还有猫爪的小肉垫
送给小朋友肯定超级喜欢
或者泡咖啡的放一颗在上面都是超级可爱
做的过程中有几个注意点稍微提一下啊
第一个：最好准备一支温度计
凡是涉及糖类的制作一般对温度要求都比较严格
糖熬煮的温度对成品的软硬度具有关键作用
像这款棉花糖要求糖熬煮到118°左右
糖温度在上升的过程中100°到118°的过程会比较慢
没有温度计的话比较难判断
第二：放棉花糖的垫子上一定要撒粉
撒粉当然是为了防粘啦，粉最好多撒一点，拿下来的时候更方便
第三：保存
第一次做棉花糖不知道怎样保存
担心裸露在空气中会不会化掉
但是据我实践的经验棉花糖一般存放不太容易化
凝固撒粉之后只要放在小袋子封好就可以了
我有几个棉花糖一直放在外面 完全没有防护
过了好多天都不会化
但是如果放在泡好的咖啡上面遇到高温就肯定会融化啦
有兴趣的可以在家里试试看哦
不过这种萌物似乎和我比较不搭
照片想拍得可爱一点但怎么也拍不好
就这样凑合看看吧
一只兔子正在被围攻
【猫爪棉花糖】
材料：
材料A:蛋白54克，糖20克，柠檬汁3、4滴
材料B：糖74克，水饴94克，水42克
材料C:吉利丁10克
做法：
1、蛋白加柠檬汁再分次加入白砂糖打到硬性发泡
（加柠檬汁是为了好打发，没有可不加）
2、锅中放入材料B，小火煮到118度，关火
3、煮好的糖中立刻放入泡软的吉利丁搅拌一下
5、将煮好的糖液缓缓倒入蛋白霜中
6、中高速打匀，再换低速打到温度降至45°左右
7、将做好的蛋白霜翻出1/4滴一点红色素拌匀，分别放入裱花带
8、硅胶垫上撒上手粉，在裱花带上剪一个小口挤出白色蛋白霜，晾一会儿
9、待蛋白霜用手指接触不那么沾手，挤上粉色蛋白霜，晾干后表面再撒上一层粉即可
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