主要有3个原因：锅底、蘸酱和加工食品，只要解决了这三个方面，吃火锅也不会有负担啦。想吃辣的话，可以吃辣椒面做成的干碟。豆制品的热量也是不容小觑的！比如油豆腐、油面筋，这些本身就是油炸过的，脂肪含量很高，而且还容易吸收汤汁、蘸料，少吃为妙。汤底尽量选清汤，少吃麻辣锅。多吃鱼虾、海鲜类。少吃加工食品、甜点、饮料和蘸料！两口菜一口肉，吃到八分饱。
天气一冷，火锅就是很多人的首选啦，尤其是三五好友聚在一起，不知道吃什么，火锅就是最好的选择，就算是挑食的朋友也能选到心仪的菜品。尤其是现在有了很多单人小火锅，一个人吃火锅也不用担心浪费啦。但是随之相伴的烦恼，就是长胖啦，很多人吃完火锅的时候，都会担心吃完之后胖3斤。确实，相比其他菜系，火锅的热量确实高不少，但是只要学会吃火锅的小技能，在享用美味的同时也不会长胖哦。
为什么火锅热量那么高？
主要有3个原因：锅底、蘸酱和加工食品，只要解决了这三个方面，吃火锅也不会有负担啦。
先来说说锅底。火锅锅底都是各种各样的油，就算是三鲜的锅底，色拉油的含量都很多哦。不过总的来说，所有火锅锅底中，菌菇锅底的热量算是最低的，如果吃火锅的时候不想吃清汤的话，可以选择菌菇锅底，味道也不错。
再来说说蘸料。蘸料的选择也很多，北方人爱吃芝麻酱，南方人爱吃花生酱、沙茶酱，川渝地区喜欢吃香油，这些蘸料的热量都非常高，尤其是香油，就是纯脂肪啊！很多人吃火锅的时候，蘸料一碗接一碗的吃，长胖都不知道为什么。所以想吃火锅不长胖的话，蘸料的选择要慎重。海鲜酱油可以当蘸料，加些醋、辣椒圈或者芝麻，味道也不错。想吃辣的话，可以吃辣椒面做成的干碟。味道也很好。
最后我们再来看看涮菜。大家可以猜一猜哪种火锅涮菜的热量最高呀？很多人可能会猜肉，但是加工过的丸子才是热量炸弹！包心贡丸的热量最高，一颗贡丸的热量就有46大卡，这就是300克娃娃菜的热量啊！类似的还有牛肉丸、蛋饺，热量都很高！这样的加工食品吃下去的都是淀粉还有各种各样的调味剂，热量还这么高，多不划算，不如多吃几口肉呢。如果想吃丸子的话，可以真虾做出来的虾滑！
豆制品的热量也是不容小觑的！比如油豆腐、油面筋，这些本身就是油炸过的，脂肪含量很高，而且还容易吸收汤汁、蘸料，少吃为妙。有一些叫豆腐但不是豆腐热量也很高，比如鱼豆腐，就是鱼糜制品，植物油、淀粉的量都不少，也要少吃哦。
如何正确吃火锅
最后，咱们再来总结一下，低热量吃火锅的方式吧！汤底尽量选清汤，少吃麻辣锅。挑好肉：肥肉这样红白相间脂肪含量高的肉，适可而止。多吃鱼虾、海鲜类。主食不要选宽粉、粉丝这样吸油的主食，可以吃土豆、红薯、芋头，还可以增加膳食纤维的摄入哦！少吃加工食品、甜点、饮料和蘸料！对了，绿色蔬菜一定要点哦。菌藻类营养价值也不错，别忘了放。两口菜一口肉，吃到八分饱。
如果可以做到以上几点的话，吃火锅也不怕长肉啦！
不过如果按照这样的健康吃法，吃火锅的乐趣会少了一大半，如果控制不住、吃多了，多多运动来消耗热量吧！
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