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猪肉怎么切?猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少横切易碎，顺切又易老要斜着纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的，下面我们就来说一说关于猪肉怎么切?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜着纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。
将瘦肉解冻后，放在砧板上，把肉修成矩形 。
把修好的猪肉窄面放在向着自己的方向，用左手手掌放平压住肉，右手执刀从肉的宽面最下方批进去（刀要保持水平）。如果是切肉片到这步就可以结束了。
要将猪肉切丝，需要将批好的肉片成梯状叠放好，再用右手执刀垂直切肉片，就把肉片切成肉丝了。
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