大家都知道酸奶含有丰富的有益菌，但是这些有益菌需要在低温中才能保持活性，在常温中，酸奶中的乳酸菌活性会因为温度高而大大增强。优质的好酸奶，配料表非常的简单，除了生牛乳就是各种有益菌，除此之外不会再有任何的添加剂。
同样都是奶，酸奶的价格比牛奶多了不止一倍的价钱！甚至有些酸奶，很小的一瓶就能卖到十几元。之所以会卖得这么贵，就是因为酸奶的营养不仅与牛奶一样，但是却富含更多的有益菌，无论是营养的吸收，还是对于肠道的改善都更胜一筹！
很多朋友喜欢喝酸奶，但是在挑选酸奶时，往往只是看看酸奶的价格，生产日期，还有何种品牌仅此而已！其实，不是所有叫酸奶的都是真酸奶，如果按照这个方法挑肯定是不对的！内行人买酸奶，不看价格和牌子，牢记“2多4不要”，保准让你买到优质好酸奶！
4不要一不要常温摆放的酸奶在购买酸奶时，我们时常会看到在某一个区域，集中摆放着很多鲜牛奶和酸奶。很多朋友都知道，一般都是超市搞活动时会这样做的。也有时候会在一些没有冷藏功能的货架上，看到有售卖的酸奶！但是，一定要记住，只要常温摆放的，只能买鲜牛奶，不能要酸奶！
不少朋友都会问一句：为什么？大家都知道酸奶含有丰富的有益菌，但是这些有益菌需要在低温中才能保持活性，在常温中，酸奶中的乳酸菌活性会因为温度高而大大增强。一般3天内就能达到顶峰。
此时的酸奶，入口后给人感觉酸度异常，就是非常的酸，但是之后，酸度就会开始下降，同时，这也标志酸奶快变质了，一般外观上的表现就是“涨袋”。
其次，还有一种“灭菌乳”的酸奶，这种酸奶是经过高温杀菌消毒的，虽然保质期延长了，但里面的有益菌却没有了，只能说口味和酸奶一样，营养和牛奶一样！
二不要名字带饮料的酸奶买酸奶时，常常会看到有些酸奶的名字在后缀上带有饮料或者饮品二字。其实，酸奶和饮料有着本质上的区别。酸奶主要是由牛奶发酵而来的，而饮料主要是各种奶、水、糖、果汁以及添加剂勾兑出来的。
三不要含糖量高的酸奶众所周知，酸奶由于是牛奶发酵后的产物，所以它的口感不是很让人喜欢！所以，有些商家为了让酸奶的口感更容易让人接受，就会加入大量的白糖。所以，问题来了，口感解决了，但是喝多了却变得不健康了！所以，含糖量高的酸奶是不能要的。
如何来分别含糖量的多少？
很多朋友会发现，不少酸奶上会有生牛乳的大致含量，但是对于糖的含量只字不提！其实，一般来说，营养成分表中的碳水化合物大致可以代表一瓶酸奶的含糖量！
虽说，碳水化合物指的是单糖、多糖、多糖等糖类，但是在酸奶中，由于添加的各种物质较少，所以，碳水化合物大致可以代表糖的含量！所以，含糖量越高的酸奶，越是不能要！
四不要配料表丰富的酸奶很多朋友买酸奶，从来不重视配料表上的配料，甚至有的朋友认为，上面的东西越多，则表示酸奶越好。其实，配料表越多，反而各种添加剂就越多，所以，这样的酸奶是不能要的！
优质的好酸奶，配料表非常的简单，除了生牛乳就是各种有益菌，除此之外不会再有任何的添加剂。这样的酸奶虽然在口感上会缺失一些，但却是最健康，营养含量也最高的！
2多一、生牛乳含量多的众所周知，酸奶就是牛奶经过发酵而产生的，所以，同样的道理，生牛乳的含量越多，则酸奶的品质就越高，遇到这样的酸奶是可以喝的。
二、有益菌含量多的酸奶中有很多种类的乳酸菌，这些乳酸菌都属于有益菌种类的，而这种有益菌越多，则对人体的好处就越多。所以，在挑选酸奶时，不妨对比一下酸奶有益菌的含量，越多越好！
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