烤箱做蛋糕的方法和步骤食材：蛋黄2个、色拉油20g、牛奶30g、低粉30g、可可粉5g、泡打粉2g、蛋白120g、白糖50g、塔塔粉2g。蛋白霜打完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。在把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。出炉，倒扣冷却后脱模，湿性打发淡奶油淋再蛋糕表面，刻上字，再放上水果装饰小件装饰，一份精美的生日蛋糕就这样新鲜出炉了。
烤箱做蛋糕的方法和步骤?食材：蛋黄 2个、色拉油 20g、牛奶 30g、低粉 30g、可可粉 5g、泡打粉 2g、蛋白 120g、白糖 50g、塔塔粉 2g，今天小编就来聊一聊关于烤箱做蛋糕的方法和步骤?接下来我们就一起去研究一下吧!
烤箱做蛋糕的方法和步骤
食材：蛋黄 2个、色拉油 20g、牛奶 30g、低粉 30g、可可粉 5g、泡打粉 2g、蛋白 120g、白糖 50g、塔塔粉 2g。
方法/步骤：蛋黄加入色拉油搅拌均匀；再边搅拌边加入牛奶。
最后过筛入低粉可可粉，慢慢搅均匀至光滑细腻无颗粒。
在打蛋盘里放入120g蛋白，加入塔塔粉用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
把剩下的糖都加入，继续打至纹路清晰的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
蛋白霜打完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
在把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
面糊倒入6寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
预热蒸烤箱5分钟，把蛋糕放入预热好的腔体中，选择烘焙模式，调到 140度，烤50分钟。
出炉，倒扣冷却后脱模，湿性打发淡奶油淋再蛋糕表面，刻上字，再放上水果装饰小件装饰，一份精美的生日蛋糕就这样新鲜出炉了。
