鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。另外鲍鱼的珠边均匀，无任何的缺口和裂痕的为极品鲍鱼，底板阔而且身体瘦长的鲍鱼质素好。鲍鱼越大价格也越贵，但与此同时大的鲍鱼的口感也更好。双头鲍就是两只鲍鱼一斤重。这层东西实际上是鲍鱼自己在滑行过程中的起到润滑作用的东西。当鲍鱼死了之后就不会有这层物质存在了。能吸附在池壁上，那说明这个鲍鱼还是活着的。
买鲍鱼，贵的不一定是好的，内行人看这4点，鲍鱼个个新鲜又肥厚。大家好，我是吃货一粒ju，祝大家开心每一天。
说起海鲜，我们想到的一定会有鲍鱼，鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。鲍鱼吃起来鲜美Q弹，不仅仅口感十分好，而且营养十分丰富，含有丰富的蛋白质，和很多人体必需的微量元素，对人体可谓是好处多多，吃鲍鱼具有美容和活血的作用。
鲍鱼受到了很多人的欢迎。不光是沿海地区，它在内陆地区也非常受欢迎。随着这几年养殖鲍鱼的人越来越来，价格也越来越亲民，有些小鲍鱼只要两三块钱一只，大点的鲍鱼也不是特别的贵，鲍鱼也成为了许多人餐桌上常见的美食。
但是如何挑选到优质新鲜的鲍鱼呢？今天一粒ju就和大家分享几个挑选鲍鱼的技巧，一起来看看吧。
一、看外形
选择鲍鱼要看整体的形状，如果外壳完整，鲍鱼腰比较圆，背比较厚，那么说明鲍鱼肉味鲜美，如果外壳有缺口、裂痕的话，说明鲍鱼在制作的过程中出现了问题，是属于品质较差的鲍鱼，建议大家不要选择。另外鲍鱼的珠边均匀，无任何的缺口和裂痕的为极品鲍鱼，底板阔而且身体瘦长的鲍鱼质素好。
二、看颜色
鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久，新鲜度也愈差，因此不宜购买。好的鲍鱼颜色鲜艳且富有光泽，若在灯影下鲍鱼中间呈通透状态，颜色呈红色更佳，这样的鲍鱼属于上品
三、看个头
鲍鱼的选择我们也可以通过个头来进行甄别，一般来鲍鱼的个头越大，那么说明鲍鱼的质量越好，鲍鱼的个头越小，说明质量越差，这点大家也要引起注意，鲍鱼行家有一句话"万金难买双头鲍"。
一般来说我们都用头来衡量鲍鱼的大小，一斤当中大概有几头几乎大小差不多的这种鲍鱼，那么这种鲍鱼就被称为是几头鲍。鲍鱼越大价格也越贵，但与此同时大的鲍鱼的口感也更好。双头鲍就是两只鲍鱼一斤重。
四、摸摸看
鲍鱼还活着的时候，表层会有一层黑色的，摸起来像胶一样的质感。这层东西实际上是鲍鱼自己在滑行过程中的起到润滑作用的东西。当鲍鱼死了之后就不会有这层物质存在了。
另外要选戳起来软弹滑嫩的那种。如果不方便用手戳碰，那我们就挑吸附在池壁上的那种鲍鱼。能吸附在池壁上，那说明这个鲍鱼还是活着的。
以上就是挑选鲍鱼的小技巧。大家喜欢吃鲍鱼吗？如果还有其他挑选鲍鱼的技巧，欢迎在评论区留言，相互交流学习。
买生蚝，壳是平的好还是鼓的好？记得看3处，蚝肉肥厚鲜嫩又新鲜
