很多人只是通过服用钙片补钙，事实上，食品才是补钙的主要来源。绿叶蔬菜一般补钙的食物就是含钙量比较高的，而且能够容易被人体吸收的这种食物。牛奶牛奶虽然高钙高蛋白，但营养成分毕竟过于单一，而且缺乏促进钙吸收的维生素D，一些膳食纤维和微量元素，还是需要通过日常的饮食获取。多吃以上五种“绿色蔬菜”，充分融合了钙和维生素D，照着做补钙不发愁。
很多人只是通过服用钙片补钙，事实上，食品才是补钙的主要来源。其实这5种绿叶蔬菜，比牛奶的含钙量还高，每天吃一把，全家老小钙都补足了。
绿叶蔬菜
一般补钙的食物就是含钙量比较高的，而且能够容易被人体吸收的这种食物。首先就是牛奶，奶制品是含钙量比较多的食物，比如牛奶、酸奶或者奶酪，都是含钙量比较高的。
牛奶
牛奶虽然高钙高蛋白，但营养成分毕竟过于单一，而且缺乏促进钙吸收的维生素D，一些膳食纤维和微量元素，还是需要通过日常的饮食获取。
第一：芥蓝芥蓝菜心
芥蓝口感清脆，很适合夏天食用，每100克芥蓝含钙量高达128毫克，而牛奶的含钙量才100毫克，另外含有丰富的胡萝卜素、维生素C，具有消热解暑的功效。
推荐做法：【芥蓝炒牛肉】1.经典潮汕菜，芥兰炒牛肉，灵魂是沙茶酱；
2.牛肉切片：牛肉一定要新鲜的，冲洗干净，切成均匀的片；
3.腌制牛肉：牛肉片中，依次加入生抽、老抽，以及少许料酒充分抓拌均匀；
4.接着放入水淀粉和鸡蛋清再次抓拌均匀，腌制15分钟；
5.芥兰菜：新鲜的芥兰菜择去黄叶老叶，用流水冲洗干净，芥兰菜去蒂切段；大葱、生姜、大蒜分别切成薄片备用；
6.爆香葱姜蒜：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的葱姜蒜片小火煸出香味；
7.葱姜蒜爆香后，接着下入芥兰菜炒至变软，注意全程大火爆炒；
8.调味：芥兰菜炒软后，接着放入沙茶酱、蚝油和少许盐，翻炒均匀；
9.芥兰菜大火翻炒均匀，炒熟盛出铺在盘底备用，全程大火爆炒；
10.炒牛肉片：锅中留底油烧热，下入牛肉炒至断生，注意炒牛肉的时间不要超过1分钟，不然很容易变老；
12.调味：牛肉炒至断生后，接着放入沙茶酱、蚝油以及少许盐翻炒均匀；
13.最后将牛肉均匀地铺在芥兰菜上面，一盘美味的芥兰菜炒牛肉就完成啦。
第二：萝卜缨俗话说：“胡萝卜小人参”，我们都知道胡萝卜营养价值极高，但胡萝卜缨是含钙蔬菜中的“佼佼者”，每100克胡萝卜缨含钙量为350毫克，是当之无愧的第一名。
推荐做法：【蒜蓉萝卜缨】1.选择这种带萝卜缨的小萝卜，将萝卜缨子切下来，去掉老叶残叶；
2.新鲜的萝卜缨用流水清洗干净；大蒜用刀拍碎后剥皮，剁成蒜末备用；
3.萝卜缨焯水：锅中烧开水，放入食用油和盐（保持萝卜缨叶子绿色的关键），放入萝卜缨焯水一分钟后捞出；
自然放凉（也可以放凉水里面冲洗）后控干水分后切碎；
4.起锅烧油，用猪油很香，下入蒜末爆香，放入切碎的萝卜缨大火稍微翻炒几下，调入少许盐出锅。
第三：青菜菜苔
小青菜是一种常见的绿叶蔬菜，每100克小青菜含钙量为150毫克，小青菜还含有丰富的维生素、微量元素等，吃一些小青菜可以补充人体所需要的营养。
推荐做法：【妈妈牌冲菜】1.季节性的东西总是令人着迷，因为它让平凡的日子变得可盼有趣；
2.可拌可炒，鲜脆可口，浓浓的天然芥末味，好吃到一把鼻涕一把泪；
3.青菜苔晾干：新鲜的青菜苔择去黄叶老叶，冲洗干净，放在阴凉通风的地方摊平晾干，有点蔫的状态就可以；
4.青菜苔切细：经过了晾干的青菜苔，切成小粒；
5.无油炒青菜苔：将切好的青菜苔，倒入无油的锅中，中火不停地翻炒，让其受热均匀；
6.不能炒到全熟，五六成熟就行，将炒好的青菜苔盛出来；
7.发酵保存：趁热用手压紧，压紧的青菜苔，可以延长保温时间，有利于他的发酵，盖上保鲜膜，再次压紧，扣个盆，静待一两天；
8.其实等待一天就可以开吃了，这是两天的样子，青菜苔变成微黄色了，浓浓的芥末味有点上头；
9.调味：刚做出来的最冲，从盆中吃多少取多少，做法很简单，依次放入干辣椒粉、味精和盐即可；
10.泼热油：烧热的菜籽油淋上去，人间烟火的氛围瞬间拉满，趁着余热加入酱油、陈醋以及麻油；
11.妈妈牌冲菜就做好啦，没有拌的冲菜冷藏，尽量在5天内吃完，时间越久冲劲就没了，刚做出来的拌着吃最过瘾。
第四：红薯叶红薯叶
在日常中经常吃红薯，但不知道红薯叶含钙极为高，每100克红薯叶含钙量为180毫克，钙质是菠菜的2倍，而草酸含量仅是菠菜的一半。
推荐做法：【蒜泥红薯叶】1.新鲜的红薯叶择去黄叶老叶，用流水冲洗干净，控干水分；大蒜用刀拍碎剥皮后剁成蒜末；小米辣清洗干净切小粒备用；
2.爆香蒜末小米辣：起锅烧油，油温7成热时，下入蒜末和小米辣爆香，至蒜香味四溢；
3.蒜末小米辣爆香后，下入沥干水分的红薯叶，放入1勺生抽，大火快速翻炒均匀；
4.调入适量盐、1勺蚝油，继续大火翻炒均匀即可出锅装盘食用；
5.绿色蔬菜是每天必不可少的，可见绿色蔬菜的重要性，做法也是超级简单！
第五：菠菜菠菜
菠菜本身就是个含钙量丰富的食物，100g菠菜内的含钙量大约可达到99mg，除了钙元素以外，菠菜内还含有多种维生素和矿物质，这些物质可一定提高钙质的利用率，可对健康带来很大益处。
推荐做法：【菠菜鱼丸汤】1.做青菜鱼丸汤，可以用任何自己喜欢的小青菜，鱼丸我是自己做的，也可以买现成；
2.准备食材：新鲜的菠菜和香菜用流水冲洗干净沥干水分；去骨的巴沙鱼；
3.调鱼丸：巴沙鱼剁成泥，依次加入鸡蛋清、生粉、盐、白糖、蒜泥以及白胡椒粉；
4.调料全部放完，用筷子顺着一个方向充分搅拌；
5.煮鱼丸：砂锅加入少许油，爆香姜丝后加入清水煮沸，团好鱼丸下锅煮熟后关火；
6.鱼丸煮熟后，接着加入清洗干净的菠菜和香菜，青菜烫熟即可；
7.出锅前淋上几滴香油调味，清清爽爽的鱼丸青菜汤就做好啦。
多吃以上五种“绿色蔬菜”，充分融合了钙和维生素D，照着做补钙不发愁。每天吃一把，全家老小钙都补足了。
一碗小汤编辑：小不二
