然而，使用富含蛋白质的饲料，会导致水生环境中氨和亚硝酸盐的积累。在添加碳水化合物组中，收获的南美白对虾生物量和蛋白质效率比最高，其次是COM-Feed组，CHO-Feed组最低。添加玉米淀粉组的氮含量，低于未添加玉米淀粉组。尤其是，投喂添加玉米淀粉饲料的南美白对虾，比将投喂普通饲料获得生长性能要更好。
南美白对虾养殖行业，由于利润高，养殖风险小，现在受到了很多养殖户的关注。
但是，由于养殖密度过大，导致养殖废水多，毒性高，虾类生长缓慢，饲料消耗高，存活率低，导致很多养殖新手遭遇了失败，因此，现在我们需要解决养殖密度高，给环境带来的一系列问题。
一、解决养殖环境污染，是提高养殖成功率的关键之一
随着养殖污染源的增多，势必会增加养殖的难度，为了让养殖户在对虾养殖过程中更轻松，补充必要的碳源来源，可以帮助减少对环境的排放，是最必要和最优的措施。
根据xia和他的同事(2010)的研究表明，南美白对虾如果想生长发育获得最好的水平，其蛋白质含量为38-40%。然而，使用富含蛋白质的饲料，会导致水生环境中氨和亚硝酸盐的积累。这样会造成池塘碳氮比的失衡。
那么什么是碳氮比呢？碳氮比，就是指池塘当中碳的总含量与氮的总含量的比值，我们通常采用C/N来表示。如果C/N的比值为为12，那么就是指池塘中碳元素的总含量是氮元素含量的12倍。具相关的研究表明，C/N比在对虾养殖当中不能过高，也不能过低。当C/N比过低时，细菌的生长就会限制，异养细菌的同化作用也会降低，这将给水质调控带来严重的挑战。由于在养殖的中后期，氮源的输入是非常多的（如：未摄食饲料、虾粪便等），因此，常常会造成氮元素含量较高，使得C/N比降低。
为此，我们常常在养殖当中添加碳源，来保持水体的C/N比。常见的碳源有：葡萄糖、糖蜜...等。今天，我们就分享一项研究，就是研究添加碳源的影响，以及在虾养殖饲料中加入碳水化合物（玉米淀粉）的作用。
二、研究设计：
1、玉米淀粉，是一种由玉米粒细磨制成的面粉。因此，它含有在玉米本来具有的蛋白质、纤维、淀粉、维生素和矿物质……，玉米粉可以是白色或黄色的，这取决于玉米的品种。
2、实验水源：研究开始前4周，在三个装有罗非鱼的实验池中，培养生物絮团。每次喂食后一小时加入玉米淀粉，以保持C/N比为20，以刺激生物絮团物的生长。
3、当我们开始测试南美白对虾的生长性能钱，罗非鱼被移除；三个实验池中生物絮团水，被均匀地混合和分配到六个实验池中，加入海水和自来水，使每个池子的盐度为25个ppt。
4、本研究主要采用这6个室内实验中进行，这样我们可以轻松控制水源、温度和光照强度。本研究中采用三种不同的饲料，包括COM-Feed（普通商品饲料）、COM-Feed CHO（在商品饲料当中，拌入玉米淀粉）和CHO-Feed（将玉米淀粉添加到商品饲料中。制成的颗粒饲料）
三、研究结果和讨论：
1、经过4周的实验，各处理组的生物量、饲料转化率、蛋白质和氮的利用效率都有明显的不同。在添加碳水化合物 (玉米淀粉) 组中（COM-Feed CHO），收获的南美白对虾生物量和蛋白质效率比最高，其次是COM-Feed组，CHO-Feed组最低。
2、FCR和氮的产量，在COM-Feed和COM-Feed CHO中没有区别，但在CHO-feed中更高(P < 0.05)。
3、不同实验组的存活率有明显差异，COM-Feed CHO组虾的存活率，高于CHO-Feed和COM-Feed组；同样，虾的最终体重、增重率和生长速度在实验之间有明显的差异，COM-Feed CHO组的虾，也明显高于CHO-Feed和COM-Feed组。
4、碳水化合物（玉米淀粉）的添加，显着降低了水中无机氮和磷酸盐的浓度。添加玉米淀粉组（COM-Feed CHO和CHO-Feed）的氮含量，低于未添加玉米淀粉组（COM-Feed）。
5、在COM-Feed CHO和CHO-Feed组中收获时的总碳相似，但在COM-Feed组中更高。在总碳输入中，碳在中在COM-Feed CHO 和CHO-Feed组的实验过程中损失58%，而在COM-Feed组中，这个数字仅为39%；另外，COM-Feed CHO组中微生物的粗蛋白、能量和总碳和氮含量在统计上最高，而其他两个实验组之间相似。
6、研究表明，在南美白对虾养殖系统中添加碳水化合物 (CHO，玉米淀粉) 提高了养殖效率、FCR和蛋白质，而且玉米淀粉能够促进异养细菌生长，有助于吸收无机氮并改善水质，增加浮游动物、增加有益细菌和生物活性代谢物的丰富度。
四、研究结论：
本研究表面，在在养虾系统中添加玉米淀粉，能够增强南美白对虾的消化酶活性、免疫细胞反应和抗病能力。尤其是，投喂添加玉米淀粉饲料的南美白对虾，比将投喂普通饲料获得生长性能要更好。
