木须肉来历（美食十万个为什么）

美食十万个为什么大家好，欢迎大家阅读木木尝天下给大家推荐的美食故事昨天给大家展示的潍坊的小吃以及“四喜丸子”的故事今天依然给大家带来山东的另一个美丽城市，展示鲁菜的经典美味希望大家可以持续关注济宁今天给介绍的是位于山。

大家好，欢迎大家阅读木木尝天下给大家推荐的美食故事。昨天给大家展示的潍坊的小吃以及“四喜丸子”的故事。今天依然给大家带来山东的另一个美丽城市，展示鲁菜的经典美味。希望大家可以持续关注。

济宁

今天给介绍的是位于山东省西南部，淮海经济区中心城市之一，历史文化古城，滨水生态旅游城市——济宁市

济宁市最大的特点就是绿树成荫，绿化总面积占济宁市总面积的61.8%。这就是一个天然的“氧气吧”。济宁市也是特色的人文旅游景点。何为人文旅游，简单地意思就是人物，文化旅游景点。我们最为熟知的著名人物孔子和孟子就来自于济宁市。

目前济宁市有几处优秀的旅游景点，大家有机会去到济宁市，记得去走走看看：

1.太白湖风景旅游度假区（太白湖位于济宁市区南6公里处。1996年被山东省人民政府批准为省级旅游度假区）

2.尼山文化旅游度假区（位于曲阜市、邹城市和泗水县交界处，距曲阜市区仅20公里，距日东高速公路、京沪高速公路出口仅7公里。尼山是先师孔子的诞生地。尼山拥有多处反映孔子生平的遗迹，其中近千年历史的尼山孔庙和书院是国家级重点文物保护单位）

3.天下汉碑半济宁（济宁是发现和保存汉代碑刻最多的地区之一。已知的汉碑刻石藏量多达40种，其中汉碑21种，刻石19种，主要收藏于济宁汉碑和任城王墓、曲阜孔庙、邹城孟庙、嘉祥武氏祠。梁山杏花村附近的碑文等）

4.古济宁八景（铁塔清梵、太白晚眺、墨华泉碧、凤台夕照、灌冢晴烟、南池荷净、西苇渔歌、获麟晚渡）

小吃

来来来，又到了大家最喜欢的“饿晕”笔者的环节。今天给大家继续搜刮地方特色小吃。林少今天发现济宁的特色小吃真的很有意思，让我们一起来流口水吧：

1.甏【bèng】肉干饭（山东济宁地区传统特色小吃，起源于元朝）

甏肉干饭

2.微山湖醉蟹（有200多年的历史，用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成）

微山湖醉蟹

3.烧罗汉面筋（此菜做法精细，面筋四周，摆放18个口蘑，恰似十八罗汉，故而得名）

烧罗汉面筋

4.漂汤鱼丸（起源于中国山东省微山县，是当地的一大名吃）

漂汤鱼丸

5.泗水火烧（泗水火烧，是济宁泗水县的传统小吃，含馅似饺子，皮干焦酥脆，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出）

依旧给大家简单罗列几个特别的地方小吃，林少现在是没有口福去品尝这些地方特色小吃，也不知道味道如何，如果有伙伴吃过给林少在评论区留言说说感觉呗。让我也馋一下！

名菜

到我们一天一品名菜环节，今天林少将给大家介绍木须肉。林少第一次知道木须肉这三个字是来自岳云鹏的相声中，如果喜欢相声的朋友应该听过这一段。其实我只能理解肉这个字，至于木须这两个字到底是什么，我还真不知道。所以今天将给大家讲一下这道鲁菜美食木须肉的典故；

我们先来了解一下木须肉到底是什么，木须肉原名叫木樨肉，菜品以猪肉片、鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。那么木樨是什么！！？？（见图）

木樨其实是“桂花”

其实木须肉这个菜品本身没有什么特别的故事，在清朝时期梁恭辰的《北东园笔录，三篇》中有过类似木须肉菜品的记载，书中说道：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”这道菜的由来主要是因为菜品里面的鸡蛋，经过烹饪后鸡蛋黄颜色形状很像桂花，而古代称桂花为木樨。便把这道菜命名为木樨肉。

大家知道，北方人说话舌头比较绕。例如“干什么”这个词，三个字都是平舌音，而去到北方人的嘴里会把他说成“干啥”。而木樨跟木须，就是xi和xu。说着说着北方人就把它说成了木须肉。久而久之现在大家都管这道菜叫木须肉。

这道菜是非常简单的入门级菜品。在北京，山东用料上会有不同。北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。而山东鲁菜做法要有黑木耳和玉兰片（笋片）。会略有不同，但是烹饪方式是基本一致的。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人，是一个很容易的生活体验。如果你是新手赶紧学一学。

制作方法

主要材料：里脊肉；黑木耳；鸡蛋；黄瓜；淀粉

基本配料：油；盐；料酒；生抽

家庭版制作方法：