天冷后，这时候很多南方人就会在家里做腊肉了。南方的腊肉就像北方的水饺一样，隔三差五不吃一次就会想得慌。记得有一次去南方旅游的时候，就被这诱人的腊肉所吸引了。其实这个方法往往是不对的，我们做腊肉的时候除了放精盐之外。然后将其放在五花肉中，在里面放入白糖、精盐花椒以及八角。用这个方法腌制的腊肉，腊肉不干不柴，而且味道吃起来更加鲜美。
腌腊肉时，别只会放精盐，教你秘制腊肉配方，腊肉咸香可口味道棒。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
天冷后，这时候很多南方人就会在家里做腊肉了。南方的腊肉就像北方的水饺一样，隔三差五不吃一次就会想得慌。记得有一次去南方旅游的时候，就被这诱人的腊肉所吸引了。腊肉只凭它外表色泽红亮的颜色，就已经让我忘不掉了。更别提它的味道了。它的味道吃起来也是更加的诱人。
相信很多北方人都是在网上见过南方人吃腊肉的样子吧。今天那我就分享给大家做腊肉的正确做法，这回咱们不用只是靠着屏幕流口水。按照我分享给大家的这种做法，咱们北方人照样也能做出好吃的腊肉哦。好了话不多说。接下来就和大家直接上干货啦。
我们去网上搜腊肉的做法的时候，往往会看到首先美食家做腊肉，只是放了精盐。其实这个方法往往是不对的，我们做腊肉的时候除了放精盐之外。还应该放以下几种材料，如果你也喜欢吃腊肉的话。不妨跟着我来学习一下吧！
——腊肉的正确做法——准备食材:带皮的五花肉两条，香叶四片，八角三颗，花椒一小把，大蒜六瓣，老姜一块，白酒半碗，生抽三大勺，精盐，白糖两茶勺。
操作步骤：
1.将准备好的五花肉放在清水中，洗掉表面的血水。然后再用厨房餐巾纸擦干表面的水分。将其放在大碗中备用。
2.准备料头：老姜一会将其切成姜末。然后将其放在五花肉中，在里面放入白糖、精盐花椒以及八角。然后淋入少许的生抽以及白酒。
3.然后用手将其抓拌均匀腌制18个小时备用。腌制好的五花肉，我们用筷子从中间戳一个洞。然后用细绳在肉的圆孔中穿过去。
4.腌制好的五花肉，我们直接放在通风太阳能晒到的地方就可以了。等着这块五花肉慢慢地变干，大概需要2个星期就可以了。
5.腌制好的，腊肉是不可以用来直接吃的。我们可以配着其他的青菜直接炒着吃哦。用这个方法腌制的腊肉，腊肉不干不柴，而且味道吃起来更加鲜美。喜欢吃腊肉的朋友，赶紧去试一试吧！
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